Bolo de chocolate com frutos vermelhos

Passei parte da manhã enfiada na cozinha a fazer um bolinho de chocolate para oferecer à minha mãe, faz anos hoje, e como é da praxe, temos bolo...

Para o bolo:

• 4 ovos
• 250g de açúcar
• 100g de manteiga derretida
• 125g de chocolate de culinária em pó
• 200g de farinha de trigo com fermento
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 125 ml de leite

Para a cobertura:

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 125g de chocolate de culinária em tablete
• 5 colheres de sopa de açúcar
• 1 pacote de natas
• 1 colher de chá de erva doce moída 
• 1 embalagem de frutos vermelhos

Preparação:

Parta os ovos e separe as gemas das claras. Junte o açúcar e bata até que fique uma gemada. Adicione a manteiga derretida e bata até que fique um creme liso. 

Bata as claras em castelo bem firmes.
Ao creme, adicione alternadamente o chocolate em pó, a farinha com o fermento, o leite e as claras.
Envolva tudo muito bem até obter um creme.
Deite a massa numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Leve ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe cozer durante30 minutos.

Enquanto o bolo coze, faça o a cobertura.
Num tacho, leve ao lume as natas e a manteiga. Quando a manteiga estiver derretida adicionar o açúcar e a erva doce. Em seguida juntar o chocolate partido em pedaços e mexer para derreter. Quando todo o chocolate estivar derretido retirar do lume e deixar arrefecer.

Passados os 30 minutos retirar o bolo do forno. Desenformar e ainda quente fazer alguns furos com um garfo. Deitar o chocolate sobre o bolo e decorar a gosto com frutos vermelhos.

Pode ser servido acompanhado com uma bola de gelado.