Pão de Ló à moda antiga

Parece que nesta vida nada cai do céu, nem corre como planeado... Estava eu a contar com o Pão de Ló da mãe, mas ela apanhou uma virose qualquer e bolos nem vê-los... 

Fiz-me à cozinha, abri o frigorífico e contei os ovos, ora bem, meia dúzia já é qualquer coisa... de cabeça, receita básica de Pão de Ló: Pesam-se os ovos, igual quantidade em açúcar, metade em farinha e uma pitada de fermento.

- 6 ovos

- o peso dos ovos em açúcar (+/- 500gramas)
- metade do peso em farinha (+/- 250 gramas)
- 1 Colher de chá de fermento (na farinha)

Como a minha Piolha estava a dormir (ou a fazer que dormia) foi mesmo à moda antiga (batido à mão): 

Separam-se as gemas das claras, bate-se as claras em castelo com uma varinha de arames, depois junta-se o açúcar às gemas e mistura-se com uma colher de pau até ficar um creme esbranquiçado, por fim junta-se alternadamente pedaços de claras e de farinha, envolvendo suavemente. Depois de bem envolvido (não batido) colocar numa forma previamente forrada com papel e levar ao forno a 175ºC durante 30 minutos.